Frisch von der Piastra
Die Kunst an der Bruscadinazubereitung besteht darin, den Teig weder zu dick noch zu dünn auszurollen und dann punktgenau auf der Piastra auszubacken. Nur ein perfekter Garzustand, verbunden mit der richtigen Rezeptur und frischen und hochwertigen Zutaten, ermöglichen den originalen Geschmack von Bruscadina, Rotolini und Crescione. Ursprünglich wurden die Bruscadina vor allem mit regionalen Spezialitäten wie Parmaschinken, Salami oder Gorgonzola kombiniert. Sie bildet aber mit vielfältigen Köstlichkeiten der Mittelmeer-Region eine delikate Einheit.
